เงาะ (Rambutan) รูปร่างกลมรี มีขนยาว เมื่อยังไม่แก่ขนและผิวมีสีเขียว เงาะโรงเรียนเมื่อแก่สีขนจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม ตรงบริเวณโคนขนก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเช่นกัน แต่ส่วนปลายขนจะยังคงเป็นสีเขียว อยู่ ส่วนเงาะพันธุ์สีชมพู เมื่อแก่จัดสีขนจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีชมพูเรื่อๆ ตลอดทั้งผล ไม่มีสีเขียวปนเนื้อเงาะสีขาว มีรสหวาน ชื่อวิทยาศาสตร์ Nephelium lappaceum Linn. มีถิ่นกำเนิดอยู่แหลมมลายู ประเทศมาเลเซีย เลือกเงาะที่มีผิวสดและขนยังไม่แห้ง เนื้อในหนาฉ่ำไม่แห้ง แกะแล้วล่อนออกจากเมล็ด

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อเงาะมีน้ำตาลสูง มีแร่ธาตุต่างๆ และวิตามินซีสูงถึง 53 มิลลิกรัม เป็นผลไม้ที่มีฤทธิ์อุ่น จึงช่วยแก้อาการท้องร่วงชนิดรุนแรงได้ผลดี แก้บิด แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไข้ บำรุงกำลัง และบำรุงร่างกาย

น้ำเงาะปั่น

วัตถุดิบที่ต้องการ

  • เนื้อเงาะหั่นชิ้น 1 ถ้วย
  • น้ำต้มสุก 1 ½ ถ้วย
  • น้ำเชื่อม ¼ ถ้วย
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • น้ำแข็งบดละเอียด
  • ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  1. ใส่เนื้อเงาะลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำต้มสุก ปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ใส่น้ำเชื่อมและเกลือป่นเล็กน้อย ปั่นต่อให้เข้ากัน รินใส่แก้ว เมื่อจะดื่มเติมน้ำแข็งให้เต็มแก้ว แล้วตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ (จำนวน 2 ½ แก้ว)

น้ำเงาะ

วัตถุดิบที่ต้องการ

  • เนื้อเงาะหั่นชิ้น 10 ผล
  • น้ำ 1 ½ ผล
  • น้ำตาลทราย 1 ½ – 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำแข็งชนิดก้อน
  • ยอดสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  1. ต้มเนื้อเงาะกับน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ต้มจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ยกลง ปล่อยให้เย็น เมื่อจะดื่มรินใส่แก้ว น้ำแข็ง ใส่เนื้อเงาะ ตกแต่งด้วยยอดสะระแหน่ ดื่มเย็นๆ (จำนวน 2 แก้ว)